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三五好友小聚聊天喝酒吃飯，不妨準備一道簡單又好吃的番茄開胃菜，
保證讓你也有開趴踢的fu喔！
義大利醃蕃茄（4人份開胃菜）
3顆大蕃茄，切小塊
鹽和胡椒
1/4杯紅酒醋
3大匙新鮮羅勒，切碎（或1茶匙乾燥羅勒，壓碎）
2大匙橄欖油
2茶匙紅糖
1小瓣大蒜末
帕馬森乳酪絲
整片羅勒葉
在餐盤或大淺碗中舖上蕃茄。輕輕灑些鹽和胡椒。
除了乳酪外，將所有材料混合均勻，讓糖融解。靜置10分鐘。淋在蕃茄上，短暫地醃5分鐘。
在蕃茄沙拉上撒乳酪絲，飾以整片羅勒葉即可。
可以搭配義大利脆麵包和新鮮馬滋拉乳酪片一起享用。
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