啥???做西班牙料理有沒有這麼簡單啊?!

吃完了番茄開胃菜,再來一道簡單的西班牙風味海鮮料理吧!

 

西班牙風味淡菜(8-12人份)

 

24顆大型生淡菜,刷洗乾淨

1/2杯水

1/4杯紅椒,切小塊

1/4杯黃椒,切小塊

1/4calamata橄欖或熟橄欖,去籽切塊

2大匙羅勒牛至調味米醋,或原味調味米醋

2大匙特級初榨橄欖油

1瓣大蒜末

 

在大型平底深邊煎鍋或鑄鐵鍋中,加入淡菜和水

加蓋,以大火煮沸轉中火,繼續煮至淡菜打開,約4-5分鐘時間

撿出任何沒打開的淡菜

瀝去水份,在室溫下冷卻

同時,把所有剩餘材料混合均勻

淡菜其中一邊的殼去掉在餐盤上排列淡菜

在每一個淡菜上,淋1茶匙醬汁。可以室溫享用,或冷藏後冰涼地享用

 

 

 

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