人人家裡廚房都有醋,醋除了用來料理,還有很多你不知道的妙用喔!

 

廚房實用醋法

 

1.          蔬菜:把略顯枯萎的蔬菜泡在冷水和醋裡,可以重振生氣

2.          高麗菜:在煮高麗菜的滾水中加些醋,可以避免高麗菜的氣味彌漫整屋

3.          肉類:用1/2杯醋和1杯牛肉清湯調製醃料,是有效肉質軟化劑

4.          米飯:在煮飯的滾水中加1大匙醋,可使米飯更膨鬆白淨

5.          魚:烹調前先用蒸餾白醋搓洗魚肉,可減少魚腥味

6.          乳酪:用浸了醋的濕布把乳酪包起來,再放入真空包裝袋或容器內,可長保乳酪濕潤和新鮮

7.          蛋:要讓蛋白發泡更完全,可以在水中加1大匙醋煮蛋時,也可在水中加些醋,能預防蛋白從蛋殼破裂處漏出水煮蛋時,在水中加1茶匙醋,也可預防蛋黃蛋白分離

8.          去除洋蔥味:用蒸餾醋搓洗雙手,可迅速去除手上的洋蔥味

9.          解渴醋飲:混合1大匙草莓醋或柳橙醋、約227公克蘇打水、和冰塊,即成可口的冰醋飲

10.      醃漬食物:蘋果醋、巴薩米克醋、和其他深色醋皆可用來醃漬食物但因為可能讓梨子、洋蔥、或花菜等淡色食物變色,所以此時選擇蒸餾醋或白醋,會比較理想

 

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